品牌故事｜大乳酪先生 MR. BIG CHEESE

有些味道，嚐過一次，便再也忘不了。

那是在英國留學的日子裡，兩年的時光裡，創辦人第一次接觸到歐洲的飲食文化——不是華麗擺盤的料理，而是那種對食材的尊重、

對「原味」的堅持。每天走進超市、巷弄餐館，餐桌上那一塊乳酪、那一口麵，質樸卻令人感動。

回到台灣之後，他發現自己最懷念的，竟是那份簡單卻充滿靈魂的滋味。

於是，2019年，「大乳酪先生」誕生了。

這不只是餐廳，也不只是品牌，而是一場將歐洲飲食文化搬回台灣的冒險——從各國嚴選進口乳酪，到以義大利麵為主軸的餐酒館，再到彷彿置身歐洲莊園的咖啡空間，每一個細節都源於一個執念：不用出國，也能品嚐 歐洲的風味。

創業路上沒有捷徑，尤其在台灣這座美食天堂，想做出「別人模仿不了的東西」談何容易。但我們用時間、用堅持、用對風味的執著，一步步走到今天，終於能驕傲地說：「我們做到了。」

靈魂辣椒醬的誕生

如果說歐洲乳酪是品牌的靈魂，那麼那罐讓人欲罷不能的特製辣椒醬，就是意外誕生的傳奇。

這個辣椒醬，來自一段跨越時代的情誼——那年，創辦人認識了一位在晴光市場賣拉麵的日本師父。師父的拉麵口味獨特，生意總是絡繹不絕，但他心中一直有個夢想：做出專屬台灣人口味的「地獄拉麵」。他請創辦人幫他調製一款辣椒醬，歷經無數次試驗與調整，終於完成了師父滿意的配方。

只可惜，師父後來離世，那罐辣椒醬也被封存在記憶之中。

直到「大乳酪先生」開張的某一天，創辦人靈機一動，拿出當年的配方，與台灣在地的老牌豆鼓職人合作，並融合數十種中藥材，再次調製出這款全新版本的靈魂辣椒醬。結果出乎意料——這辣味竟與義大利麵完美融合，拌麵、拌飯、沾肉、甚至搭配口水雞都毫無違和。

這不是一瓶普通的辣醬，而是 台灣 與 世界 融合的 調味魔法。老饕愛、外國人也愛，人人都能找到屬於自己的吃法。

MR. BIG CHEESE 的初心

我們從一段旅程出發，從一個念頭走到今天。

「大乳酪先生」的故事，沒有浮誇華麗的開場，只有一個念念不忘的味道、一份想讓更多人嚐到的心意。
那是一種來自異鄉的記憶——在異國街頭初次嚐到的乳酪香、義式餐桌上的樸實、那份屬於歐洲的單純與真誠。這些味道深深留在我們心中，也變成了我們回台灣後最想帶給大家的溫柔。「將真正的歐洲日常風味，帶回台灣」為理念，結合進口乳酪專賣、義大利麵餐酒館與歐式莊園咖啡館 三大主軸，打造一個可以放鬆享受、也能探索味蕾的複合式空間。

從開店第一天到今天第八個年頭，無數熟客口耳相傳、一次次帶朋友回來光顧，成就了我們今天的模樣。

我們會一直記得那個初衷：讓好味道，成你的日常。

這不是一瓶普通的辣椒醬。
這是一段記憶與情感交織而成的風味傳奇——

☑️ 百搭不膩 ☑️ 老外也愛 ☑️ 不添加防腐劑
☑️ 台灣豆豉 X 多層次香料 ☑️ 香辣適中、大人小孩都愛吃

一匙入魂，辣得剛好，香得上癮
記憶與情感交織而成的風味傳奇
台灣與世界融合的調味魔法
融合數十種中藥材開啟味蕾與香氣
這就是【 MR. BIG CHEESE  特製辣椒醬 】的獨特魅力。

成份：辣椒、沙拉油、豆豉、蒜頭、胡椒、糖、花椒、精鹽、五香粉、雞粉、綜合香料
淨重：240公克　固形量：150公克
保存期限：二年（未拆封）　
產地：台灣
保存方式：本產品不含防腐劑，開封後請冷藏保存。

【營養標示】

每一份量 10公克                 本包裝含24份               

                             每份             每100公克

熱量                   55.2大卡          552.2大卡

蛋白質                 0.2公克             2.3公克

脂肪                    5.5公克              55公克

飽和脂肪             0.9公克             9.3公克

反式脂肪           0.04公克             0.4公克

碳水化合物          1.2公克             12公克

糖                        0.3公克             2.3公克

鈉                    158.1毫克          1581毫克

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